La Carte
ENTRÉES SEULES OU À PARTAGER
Velouté de courges, huile de noix …………………………………………………….. 10 €
Potage du moment……………………………………………………………………………………. 10€
Foie gras maison, chutney d’oignons, gaufres chaudes salées 18€
Chèvre AOP mariné à l’huile d’olive de Provence, pain de campagne grillé………………………………………………………………………………………… 10 €
Falafels végétariens (8), pesto d’herbes ……………………………………….. 14 €
PLATS
Gaufres croustillantes, crème d’avocat citronnée, saumon fumé, œufs au plat,mâche, huile d’olive de Provence…………………….. 21.00 €
Risotto aux champignons, sauce foie gras, magret séché 22.00 €
Assiette Vegan : épinard frais à l’huile d’olive, purée de patates douces, crackers aux graines et purée d’avocats citronnée, butternut rôtie à l’ail et au persil, potage du moment, salade croquante et condiments……………………………………………………………… 25.00 €
Tarte du moment, salade croquante et condiments ………….20.00 €
Cassolette de Mamie : champignons, poireaux, oignons, crème, crevettes et St-Jacques, bisque de homard, chapelure, riz blanc Camargue……………………………………………………………………………………………. 24.00 €
Cassolette de gnocchi et butternuts rôties, créme de truffe, bressaola et cantal, salade de mâche et crudités………………… 23.00 €
TAPAS/ENTRÉES
Velouté de courges, huile de noisettes………………………………………………….. 10.00 €
Potage du moment……………………………. 10.00 €
Foie Gras maison, chutney d’oignons, pain de campagne grillé ……………………………..18.00 €
Chèvre AOP mariné à l’huile d’olive de Provence, pain campagne grillé……. 10.00 €
Falafel aux légumes (8), pesto d’herbes…………………………………………………… 14.00 €
PLATS
Gaufres croustillantes, crème d’avocat citronnée, saumon fumé, œufs au plat,
mâche, huile d’olive de Provence… 19.50 €
Risotto aux champignons, sauce foie gras, magret séché…………………………….. 22.00 €
Assiette Vegan : épinard frais à l’huile d’olive, purée de patates douces, crackers aux graines et purée d’avocats citronnée, butternut rôtie à l’ail et au persil,
potage du moment, salade croquante et condiments…………………………………………… 25.00 €
Cassolette de Mamie : champignons, poireaux, oignons, crème, crevettes
et St-Jacques, bisque de homard, chapelure, riz blanc Camargue…… 24.00 €
Cassolette de gnocchi et butternuts rôties, créme de truffe, bressaola et
cantal,salade de mâche et
crudités…………………………………………………. 23.00 €
Tarte du moment, potage du moment, salade de mâches et crudités…………….. 20.00 €
BRUNCH
Assiette salée : Deux œufs au plat et bacon grillé, pommes de terre rissolées, charcuterie et fromage, toast, beurre, salade et crackers aux graines à la crème d’avocat…………………………………..22.00 €
Bun’Baux : pain brioché toasté, fromage fondu, jambon cuit, salade et pommes de terre rôties …………………………………………………..14.50 €
VINS
LES ROSÉS
Verre 14cl Bouteille 75cl
Pays d’Oc – Château Guiot – Plaisir coupable 7€ 31€
IGP Bouches du Rhône – Mas de Rey – Terre de Camargue – 28€
AOP Les Baux de Provence – Mas de la Dame La Stele 7,5 35€
LES BLANCS
IGP Bouches du Rhône – Mas de Rey – Terre de Camargue – 28€
Pays d’Oc – Château Guiot – Plaisir coupable – Moelleux 7,5€ 33€
AOP – Bourgogne – Chardonnay – Les Acacias 8,5€ 39€
Pays d’Oc – Château Guiot – Plaisir coupable – Sec 7€ 31€
AOP – Bourgogne – Meursault – Vieilles Vignes – 99€
AOP Les Baux de Provence – Mas de la Dame La Stele – 37€
LES ROUGES
Pays d’Oc – Château Guiot – Plaisir coupable 7€ 31€
IGP Bouches du Rhône – Mas de Rey – Terre de Camargue – 28€
AOP – Bourgogne – Les Muriers 9,5€ 46€
AOP – Bourgogne – Nuits St-Georges Vielles Vignes – 79€
AOP Les Baux de Provence – Mas de la Dame La Stele 9€ 44€
PÉTILLANT
Proseco IGP Donna GELI 9€ 39€
DESSERTS ET GOÛTERS
Crêpe :………………………………………………………………………………………………………7.00 €
Nappage au choix : sucre ou sirop d’érable ou miel ou spéculoos ou chocolat noisette ou coulis fruits rouges ou crème de marron ou pistache ou caramel ou sucre glace
Supplément Chantilly ……………………………………………………………………..1.50 €
Gauffre: …………………………………………………………………………………………………10.00 €
Nappage au choix : sucre ou sirop d’érable ou miel ou spéculoos ou chocolat noisette ou coulis fruits rouges ou crème de marron ou pistache ou caramel ou sucre glace
Supplément Chantilly…………………………………………………………………….. 1.50 €
Fromage blanc à composer :…………………………………………………………9.00 €
Base : suprêmes de pamplemousse et oranges, kiwi, bananes et framboises
Nappage : sirop d’érable ou miel ou spéculoos ou chocolat noisette ou fruits rouges ou caramel ou sucre
Granola Miam République : noix du Brésil, chocolat noir et coco ou amandes, dattes et cannelle ou cacao, noisette et choco ou citron et cranberries ou beurre d’amande et à la vanille bourbon…………………………………………………………………………………………………….9.00€
GOURMANDISES DU MOMENT
Tarte aux pommes, chantilly …………………………………………………………9.00 €
Pana Cotta Matcha, à la crème végétale, coulis fruits rouges, kiwi frais …………………………………………………………………………………………………………..9.00 €
Compote de pommes et Granola au choix……………………………….. 8.00 €
Assiette d’agrumes et fruits………………………………………………………….. 9.00 €
Moelleux châtaigne, chantilly, crème de marron…………………. 9.00 €
Moelleux au chocolat, coulis caramel, chantilly…………………… 9.00 €
Cheesecake spéculos et nappage au choix ……………………………… 9.00 €
Café ou Thé Gourmand………(3 gourmandises du moment) 13.50 €
BRUNCH SALÉ
Assiette salée :Deux œufs au plat et
bacon grillé, pommes de terre rissolées, charcuterie et fromage, toast, beurre, salade et crackers aux graines à la crème d’avocat…………………………………………………..22.00 €
Bun’Baux :pain brioché toasté, fromage fondu, jambon cuit, salade et pommes de terre rôties………………………………………………14.50 €
Assiette salée :Deux œufs au plat et
bacon grillé, pommes de terre
rissolées, charcuterie et fromage,
toast, beurre, salade et crackers aux graines à la crème d’avocat………22.00 €
Bun’Baux :pain brioché toasté,
fromage fondu, jambon cuit, salade et pommes de terre rôties……………….14.50 €
VINS
LES ROSÉS
Verre 14cl Bouteille 75cl
Pays d’Oc – Château Guiot
Plaisir coupable 7€ 31€
IGP Bouches du Rhône – Mas de Rey
Terre de Camargue – 28€
AOP Les Baux de Provence
Mas de la Dame La Stele – 35€
LES BLANCS
IGP Bouches du Rhône – Mas de Rey
Terre de Camargue – 28€
Pays d’Oc – Château Guiot
Plaisir coupable – Moelleux 7,5€ 33€
AOP – Bourgogne – Chardonnay
Les Acacias 8,5€ 39€
Pays d’Oc – Château Guiot
Plaisir coupable – Sec 7€ 31€
AOP – Bourgogne – Meursault
Vieilles Vignes – 99€
AOP Les Baux de Provence – Mas de la Dame
La Stele – 37€
LES ROUGES
Pays d’Oc – Château Guiot
Plaisir coupable 7€ 31€
IGP Bouches du Rhône – Mas de Rey
Terre de Camargue – 28€
AOP – Bourgogne
Les Muriers 8,5€ 39,5€
AOP – Bourgogne – Nuits St-Georges
Vielles Vignes – 79€
AOP Les Baux de Provence – Mas de la Dame
La Stele – 53€
PÉTILLANT
Proseco IGP Donna GELI 8€ 39€
BRUNCH SUCRÉ
Crêpe …………………………………………………………7.00 €
Nappage au choix : sucre ou sirop
d’érable ou miel ou
spéculoos ou chocolat noisette ou coulis fruits rouges ou crème de marron ou pistache ou caramel ou sucre glace
Supplément Chantilly ………………………… 1.50 €
Gauffre…………………………………………………… 10.00 €
Nappage au choix : sucre ou sirop
d’érable ou miel ou spéculoos ou
chocolat noisette ou coulis fruits rouges ou crème de marron ou pistache ou caramel ou sucre glace
Supplément Chantilly…………………………. 1.50 €
Fromage blanc à composer…………….. 9.00 €
Base : suprêmes de pamplemousse et oranges, kiwi, bananes et framboises
Nappage : sirop d’érable ou miel ou spéculoos ou chocolat noisette ou fruits rouges ou caramel ou sucre
Granola Miam République : noix du Brésil, chocolat noir et coco ou amandes, dattes et cannelle ou cacao, noisette et choco ou citron et cranberries ou beurre d’amande et à la vanille bourbon……9.00 €
GOURMANDISES DU MOMENT
Tarte aux pommes, chantilly ……………9.00 €
Verrine pudding, graines de chia, coulis fruits rouges, kiwi frais…………………….. 9.00 €
Compote de pommes et Granola au choix…………………………………………………………. 8.00 €
Assiette d’agrumes et fruits…………….. 9.00 €
Pain d’épice aux fruits secs, coulis et chantilly…………………………………………………… 9.00 €
Moelleux châtaigne, chantilly, crème de marron ………………………………………………………9.00 €
Moelleux au chocolat, coulis caramel, chantilly…………………………………………………… 9.00 €
Cheesecake spéculos et nappage au choix ………………………………………………………………………9.00 €
Café ou Thé Gourmand (3 gourmandises du moment) …………………………………………….13.50€
Crêpe …………………………………………………7.00 €
Nappage au choix : sucre ou sirop d’érable ou miel ou spéculoos ou chocolat noisette ou coulis fruits rouges ou crème de marron ou pistache ou caramel ou sucre glace
Supplément Chantilly ………………… 1.50 €
Gauffre…………………………………………… 10.00 €
Nappage au choix : sucre ou sirop
d’érable ou miel ou spéculoos ou
chocolat noisette ou coulis fruits rouges ou crème de marron ou pistache ou caramel ou sucre glace
Supplément Chantilly………………….. 1.50 €
Fromage blanc à composer……… 9.00 €
Base : suprêmes de pamplemousse et oranges, kiwi, bananes et framboises
Nappage : sirop d’érable ou miel ou spéculoos ou chocolat noisette ou fruits rouges ou caramel ou sucre
Granola Miam République : noix du Brésil, chocolat noir et coco ou amandes, dattes et cannelle ou cacao, noisette et choco ou citron et cranberries ou beurre d’amande et
à la vanille bourbon………………………9.00 €
GOURMANDISES DU MOMENT
Tarte aux pommes, chantilly …….9.00 €
Verrine pudding, graines de chia, coulis fruits rouges, kiwi frais… 9.00 €
Compote de pommes et Granola au choix…………………………………………………… 8.00 €
Assiette d’agrumes et fruits……… 9.00 €
Pain d’épice aux fruits secs, coulis et chantilly……………………………………………. 9.00 €
Moelleux châtaigne, chantilly, crème de marron …………………………………………9.00 €
Moelleux au chocolat, coulis caramel, chantilly……………………………………………. 9.00 €
Cheesecake spéculos et nappage au choix ……………………………………………………9.00 €
Café ou Thé Gourmand (3 gourmandises du moment) ………..13.50€